百万石

毎朝築地に足を運んで大将が見極めたネタだけを直接買付ける。長年通い続け築き上げた信頼のある仲買から仕入れ。季節ごとの旬で極上ネタを伝統的な江戸前の仕事で鮪の漬けや白身、キス、のどぐろ、金目などの昆布〆さらに東京湾の穴子の煮付けなど巧みな熟練技が光る。

カウンターで寿司を美味しく楽しく召上がって頂く為にお好みのネタやにぎりの大きさまでお客様一人一人のご要望にお応え致します。職人の熟練した技やトークに魅せられながら極上寿司をご堪能下さい。また来たいと思って頂けるように誠心誠意込めた接客を心掛けてます。

ボラの卵巣を塩で〆たものを信州みそで約3週間漬け込んだ。干してないので乾燥していなくソフトでしっとりほろっとした食感が楽しめる。深く濃厚な味わいは日本酒のあてにピッタリで酒好きの人にはたまらない逸品です。